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小麦粉检测食品检验的CMA资质

点击次数:901     更新时间:2021-03-27

小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%--20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质,因此用小麦粉可制成*品质和风味的食品。小麦粉中碳水化物含量在70%以上,主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成,是人体能量的主要来源。

小麦粉按类型蛋白质含量从高到低含量排序:高筋小麦粉、中筋小麦粉、地巾小麦粉

2020年3月,《消费者报道》整理了国家和省级市场监督管理局(包括原食品药品监督管理局)以及部分省市市场和质量监督管理委员会公布的自2015年2月~2020年2月对小麦粉的质量抽检数据。

结果显示,近5年监管部门共检出235批次不合格小麦粉,不合格原因主要是真菌毒素超标,其次是检出“面粉增白剂”。

中科检测有食品检验的CMA资质,可开展食品发证检验、食品出厂检验,食品型式检验,食品抽检等服务。

小麦粉检测项目:

镉(以Cd计)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄·曲霉毒素B1、过氧化苯甲硫等

相关行业标准指标:

GB/T 8607-1988 《高筋小麦粉》

GB/T 8608-1988 《低筋小麦粉》

GB 1355-1986 《小麦粉标准》

GB 2715-2005 粮食卫生标准

GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

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