兽药残留是指在动物源性食品(如肉、蛋、奶等)中残留的药物或其代谢产物。这些残留物可能对人体健康产生潜在的危害，如长期摄入含有兽药残留的食物可能导致人体累积中毒，抗生素残留可能导致抗生素耐药性的发展，激素类药物残留可能导致内分泌失调，增加患癌风险等。因此，为了保障食品安全和人类健康，对兽药残留进行检测显得尤为重要。兽药残留检测方法汇总