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月饼检测-CMA资质月饼检测报告

点击次数:162 发布时间:2020-07-29

中科检测食品事业部可提供各类月饼检测服务,包括冰皮月饼,五仁月饼,鲜肉月饼,酥皮月饼,蛋黄月饼,莲蓉月饼,豆沙月饼,椰蓉月饼等。机构具备提供月饼检测相关资质和能力,可出具全国范围内有效的CMA资质月饼检测报告。

月饼馅料多采用植物性原料,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,含矿物质;莲子、红小豆、芝麻含钾很高。

月饼检测项目

(1)理化指标:干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量。

(2)卫生指标:酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌。

(3)苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、铝的残留量、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、三氯。

(4)食品添加剂:蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、特丁基对苯二:、防腐剂很和使用时各自用量占其很大使用量的比值之和。

月饼检测相关标准

(1)原料和辅料

GBT 1355-1986小麦粉

GBT 317-2018 白砂糖

GBT 1532-2008 花生

GBT 8937-2006 食用猪油

GB 2716-2005 食用植物油卫生标准

GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油

GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品

GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品

GB 7096-2014 食品安全国家标准 食用菌及其制品

GB 14884-2016 食品安全国家标准 蜜饯

GB 16325-2005 干果食品卫生标准

(2)包装

GB 7718-2011食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

(3)月饼成品检测

GBT 19855-2015月饼

GB 7099-2015食品安全国家标准 糕点、面包

(4)其它标准

GBT 23812-2009糕点生产及销售要求

GBT 23780-2009糕点质量检验方法

GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

 

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