月饼出厂检测，哪些项目是必做项

月饼出厂检测，是月饼生产企业完成单批次产品生产、包装工序后，产品入库或上市销售前，依据国家相关标准及食品生产许可管理要求，针对成品开展的质量安全符合性检验。作为食品生产质量管控的最后关键环节，也是生产企业履行食品安全主体责任的法定工作。月饼出厂必做项目

感官要求：外观、色泽、气味、滋味、组织状态，核查产品外观形态、有无异味、霉变等直观质量问题。

水分：把控月饼水分指标，防止储存过程出现发霉、哈败等变质风险。

净含量：依据计量相关要求，核查包装净含量，避免缺斤短两。

馅料含量：针对月饼产品特性，核验馅料占比，保障产品实物品质。

菌落总数：反映产品整体微生物污染水平。

大肠菌群：指示性微生物指标，评估产品卫生状况。

中科食品检测机构

中科检测是具备 CMA/CNAS 双重资质的专业食品检测机构，建有标准化食品安全实验室，可为月饼生产企业提供完整全链条检测技术服务：

出厂检验委托：承接企业各批次月饼出厂检验委托，覆盖感官、水分、净含量、馅料含量、菌落总数、大肠菌群等全部出厂必检项目，出具具备法律效力的权wei检测报告。

型式检验：提供年度至少一次的全项型式检验服务;同时适配原料配方工艺调整、长期停产复产、新品试制等场景下的型式检验需求。

发证检验：服务食品生产许可证新申请、换证、增项业务，按照审查细则开展全套发证检验。

食品快检：可开展月饼原料、半成品现场快速筛查，快速排查水分、微生物初筛、添加剂等风险，助力企业生产过程实时质控，缩短筛查周期。