大肠杆菌检测

大肠杆菌是革兰氏阴性杆菌，广泛存在人畜粪便、水源、食品、环境表面;其中大肠菌群、致泻大肠埃希氏菌是食品安全、水质、洁净环境核心管控指标。中科检测拥有wan善的实验场地和各类大型检测仪器设备，通过了CMA/CNAS检测资质，提供各类产品大肠杆菌检测服务。

大肠杆菌检测范围

食品类：生鲜肉、水产、乳制品、饮用水、饮料、即食熟食、糕点、果蔬、包装饮用水、速冻食品、调味品

水质类：生活饮用水、污水、泳池水、工业循环水、农田灌溉水、瓶装水

环境卫生：餐具、操作台、医疗器械、洁净车间接触面、医护用品、一次性卫生用品

原料类：饲料、土壤、中药材、化妆品原料

食品中大肠菌群检测方法

1、是以100mL(g)检样内大肠菌群最大可能数(MPN)表示，检测方法需使用GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》。

2、以每g(mL)样品中大肠菌群的MPN值表示，检测方法需使用GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》。GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》虽然被后更新的方法代替，但卫生部关于规范食品中大肠菌群指标的检测工作公告(2009年 第16号)明确指出，为规范食品中大肠菌群指标的检测工作公告如下：

现行食品标准中规定的大肠菌群指标以“MPN/100克或MPN/100毫升"为单位的，适用《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》(GB/T 4789.3-2003)进行检测;以“MPN/克或MPN/毫升"、“CFU/克或CFU/毫升"为单位的，适用《食品卫生微生物学检验大肠菌群计数》(GB/T4789.3-2008)进行检测。后GB/T 4789.3-2008被GB 4789.3-2016替代，故检测样品前需根据产品标准认真选择方法。