食品微生物检测知多少？

食品一直是人类赖以生存发展的物质基础。随着经济的发展和行业竞争加剧，企业为了追求利益，食品安全事件频发，严重危及人们的生命。因此，食品安全检测工作十分重要，尤其是注重选择合适的检测方式，以下中科君为大家整理了食品微生物的相关概念以及检测方法，供大家参考，若有疑问，也可以后台与我们进行交流。

食品微生物是与食品有关的微生物的总称。包括生产型食品微生物(醋酸杆菌，酵母菌等)和是食物变质(霉菌，细菌等)和食源性病原微生物(大肠杆菌，黄曲霉读素等)。

食品微生物检测是运用微生物学的理论与方法，检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法。

食品微生物检测项目：菌落总数、霉菌、酵母菌、大肠菌群、沙门氏菌、单核增生李斯特氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌等

食品微生物检测标准：

菌落总数测定 GB 4789.2-2010

大肠菌群计数 GB 4789.3-2010

沙门氏菌检验 GB 4789.4-2010

金黄色葡萄球菌检验 GB4789.10-2010

霉菌和酵母计数 GB4789.15-2010

乳酸菌检验 GB 4789.35-2010

志贺氏菌检验 GB 4789.5-2012沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬菌体诊断检验 GB 4789.31-2013

粪大肠菌群计数 GB 4789.39-2013

GB 5009.22-2016食品安全标准 食品中黄曲霉读素B族和G族的测定

GB/T 23212-2008 牛奶和奶粉中黄曲霉读素B1、B2、G1、G2、M1、M2的测定 液相色谱-荧光检测法

GB 5009.24-2016 食品安全标准 食品中黄曲霉读素M族的测定

NY/T 2308-2013 花生黄曲霉读素污染控制技术规程

NY/T 2547-2014 生鲜乳中黄曲霉读素M1筛查技术规程

NY/T 3107-2017 玉米中黄曲霉读素预防和减控技术规程

LS/T 6111-2015 粮油检验 粮食中黄曲霉读素B1测定 胶体金快速定量法

LS/T 6108-2014 粮油检验 谷物中黄曲霉读素B1的快速测定 免疫层析法

DBS45/ 045-2017 食品安全地方标准 小油坊压榨花生油黄曲霉读素B1控制规范

SN 0637-1997 出口油籽,坚果及坚果制品中黄曲霉读素的检验方法 液相色谱法

中科检测是国科控股旗下独立第三方检测机构，具有微生物检测的CMA&CNAS资质，配备专业微生物检测实验室，具有生物安全等级2级（P2）实验室，可开展各食品/农产品/保健品、水质（饮用水/泳池水/纯化水等）、一次性卫生用品、原辅料及药品、医疗器械/设备、日化洗涤产品、抗菌制品/材料、生物肥料、公共用品用具、集中空调通风系统以及消毒产品（消毒剂/抗抑菌剂/消毒器械）等微生物试验，欢迎预约参观实验室。