保健食品检测项目、标准及方法

保健食品检测项目、标准及方法：保健食品作为调节人体机能的特殊食品，其质量安全直接关系消费者健康。本文依据2025年最新国家标准，系统梳理保健食品核心检测项目、限liang要求及优选检测方法，为生产质控、监管抽检及科研选型提供简明技术指南。

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更新时间：2025-10-16

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保健食品检测项目、标准及方法

引言

保健食品作为调节人体机能的特殊食品，其质量安全直接关系消费者健康。本文依据2025年最新国家标准，系统梳理保健食品核心检测项目、限liang要求及优选检测方法，为生产质控、监管抽检及科研选型提供简明技术指南。

一、核心检测项目分类

1. 安全性检测

检测类别	关键指标	标准限值	检测方法
重金属污染	铅（Pb）	≤2.0 mg/kg（固态）	（ICP-MS法）
	砷（As）	≤1.0 mg/kg	（原子荧光光谱法）
微生物限度	菌落总数	≤30000 CFU/g	（平板计数法）
	大肠菌群	≤0.92 MPN/g	（MPN计数法）
	致病菌	沙门氏菌/金黄色pu萄球菌不得检出
真菌毒素	黄曲霉毒素B1	≤5.0 μg/kg	（HPLC-MS/MS）

2. 功效成分检测

成分类型	代表性指标	检测标准	应用场景
维生素类	维sheng素C、B族维生素		营养素补充剂含量验证
植物提取物	淫羊藿苷、葛gen素		中药类保健食品功效标识
益生菌	乳酸菌活菌数	≥1×10⁹ CFU/g（保质期内）	GB 4789.35-2023（培养计数法）
标志性成分	fu酶Q10、吡啶甲酸铬		功能宣称合规性验证

3. 理化与污染物检测

检测项目	标准要求	检测方法	备注
水分含量	≤9.0%（固态）	（烘干法）	影响产品稳定性
灰分	≤5.0%	（灼烧法）	反映原料纯度
塑化剂（DEHP）	≤0.3 mg/kg	GC-MS）	包装材料迁移风险

二、2025年标准更新要点

新增检测方法：

《肌醇测定》：采用HPLC-ELSD法，检出限0.01 mg/kg

《褪黑素测定》：适用于片剂、口服液等多剂型

生产规范升级：

GB 17405-2025《保健食品良好生产规范》：新增清洁作业区悬浮粒子≤3520000个/m³(≥0.5μm)

三、检测方法选择指南

四、行业应用极简指南

营养素补充剂：重点检测维生素/矿物质含量(如钙≥300 mg/天)、重金属(铅≤0.5 mg/kg)

益生菌制品：活菌数(≥1×10⁸ CFU/g)、存活率(保质期内≥50%)

中药类产品：农残(六六六≤0.05 mg/kg)、特征成分(如葛gen素≥20 mg/片)

注：2025年7月起，淫羊藿苷、fu酶Q10等检测需执行GB/T 22247-2024等新标准，旧方法同步废止。

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