食品检测--木薯粉检测

木薯淀粉俗称木薯粉，是食品加工主流基础原料，黏性强、糊化透明度高、口感爽滑，大量用于水晶饺、芋圆、珍珠、粉条粉丝、速冻米面制品、肉制品保水增弹、膨化食品、酱料勾芡，同时可作为变性淀粉、工业黏合剂、造纸助剂、生物化工原料等工业用料。中科检测是专业的食品检测机构，拥有独立的食品安全实验室，具备CMA/CNAS检测资质，提供木薯粉检测服务，为食品安全保驾护航！

食品检测--木薯粉检测

木薯粉检测项目

一、感官指标

感官指标是食品外观与风味的基础检验项目，主要检查产品色泽、气味、口味、外观性状及洁净度。

可快速判定食品新鲜度与生产卫生状况，是把控食品基础品质、筛选劣质及变质产品的第一道关口。

二、理化常规指标

理化常规指标是评价食品品质、加工工艺与储存稳定性的关键项目，涵盖水分、酸度、灰分、细度、斑点、白度、黏度、pH值、糊化温度、二氧化硫残留量等检测项。

水分、酸度、pH值决定产品保鲜能力;灰分、细度、白度等把控产品品相与纯净度;二氧化硫管控加工防腐护色合规性。

三、重金属及污染物指标

重金属及污染物指标主要检测食品中铅、砷、镉、汞、铬等有害重金属残留。

重金属多来源于土壤、水源、生产设备及环境污染，具有蓄积性、难代谢的特点，长期超标摄入会损伤人体肝肾、神经系统等。

四、真菌毒素指标

重点检测黄曲霉毒素B₁、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等常见真菌毒素。

此类毒素多因原料种植、仓储受潮霉变产生，耐热性强，常规加工无法彻di去除，其中黄曲霉毒素B₁具有强致癌性，其余du素也会损害人体脏器与代谢系统。

五、微生物指标

微生物指标为食用食品强制检测项目，包含菌落总数、霉菌酵母菌、大肠菌群及沙门氏菌、志贺氏菌等致病菌检测。

该指标严格管控食品微生物污染，规范生产卫生，保障食用安全。

六、添加剂与加工助剂指标

主要核查食品中明矾(铝残留)、防腐剂、增白剂、漂白助剂等残留情况，严控添加剂超范围、超xian量使用。

该项目用于规范食品加工添加工艺，杜绝违规添加行为，确保添加剂使用合规安全。

七、农残专项指标

农残专项指标为原料溯源抽检项目，主要筛查有机磷、有机氯等常见农药残留。

通过原料端专项抽检，可从源头排查种植环节安全隐患，拦截农残超标原料，从产业链上游保障终端食品的食用安全性。

木薯粉检测标准

GB/T 29343-2012 木薯淀粉

GB 31637-2025 食品安全国家标准 食用淀粉

GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物*量

GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素*量

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