月饼检测-食品检验中心-中科检测

月饼作为中秋节的传统食品，不仅承载着浓厚的文化底蕴，也是消费者节日期间的重要选择。然而，月饼的质量和安全直接关系到消费者的健康和满意度。因此，对月饼进行检测显得尤为重要。

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月饼检测项目

感官指标检测‌：包括月饼的外观、色泽、香气、滋味和口感等。这些指标能够直观地反映月饼的品质和新鲜度。

‌理化指标检测‌：主要检测月饼的水分、脂肪、蛋白质、总糖等营养成分的含量，以及酸价、过氧化值等反映油脂新鲜度和氧化程度的指标。这些指标对于评估月饼的营养价值和保质期具有重要意义。

‌微生物指标检测‌：检测月饼中的细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物的数量。这些微生物的存在可能影响月饼的卫生质量和安全性。

‌添加剂检测‌：检测月饼中是否添加了过量或禁用的食品添加剂，如防腐剂、甜味剂、色素等。这些添加剂的使用应符合相关标准和法规要求。

‌重金属及有害物质检测‌：检测月饼中是否含有铅、砷、汞等重金属以及农药残留等有害物质。这些物质的含量应控制在安全范围内，以避免对人体健康造成危害。

月饼检测流程

‌样品采集‌：应确保采集的样品具有代表性，能够真实反映整批月饼的质量状况。同时，样品的采集、保存和运输过程应符合相关要求，避免对检测结果产生影响。

‌检测方法选择‌：应根据月饼的种类、特点和检测目的选择合适的检测方法。同时，应确保所使用的检测方法经过验证并具有可靠性。

‌结果判定‌：应根据相关标准和法规要求对检测结果进行判定。对于不合格产品，应及时采取措施进行处理，避免其流入市场。

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