大肠杆菌检测：香港一蜜雪冰城被通报...

据南方日报报道，6月9日，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心公布，从沙田一零售店铺(涉事店铺为沙田好运中心的“蜜雪冰城")抽取的冰冻甜点样本检测结果显示，该样本的大肠菌群含量为每克170个，总含菌量为每克75000个，均超出香港法例上限。根据香港《冰冻甜点规例》(第132AC章)，任何供出售的冰冻甜点，每克不可含有多于100个大肠菌群或多于50000个细菌。这一事件再次为我们敲响了食品安全的警钟。

大肠杆菌检测：香港一蜜雪冰城被通报...

以往蜜雪冰城食品安全事件

在今年315.蜜雪冰城也曾经历过一次食品安全问题。3月14日晚，湖北经视 “3・15 特别报道" 曝光蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店未按规定，使用隔夜柠檬和橙子切片制作招牌饮品，视频拍摄到店内有苍蝇飞虫，飞虫甚至出现在奶茶杯盖中。被曝光后，宜昌市场监督管理局副局长带队，赶往涉事门市。执法人员发现二楼仓库有剩余原材料，she嫌标签不实，一并扣押并对门市li案调查。

什么是大肠杆菌?

大肠杆菌又叫做大肠埃希氏菌，大多数大肠杆菌属于正常寄居菌，只有很小一部分在一定条件下可引起疾病，如引起腹泻和炎症等。

可引起人类腹泻的大肠埃希氏菌主要包括肠致病性大肠埃希菌(EPEC)、肠产毒性大肠埃希菌(ETEC) 、肠侵袭性大肠埃希菌(EIEC)、肠出血性大肠埃希菌(EHEC)、肠黏附性大肠埃希氏菌(EAEC)。其中肠出血性大肠埃希氏菌是它们中最“臭名远扬"的。

为什么大肠杆菌超标?

食品中检出大肠菌群，可能是食品原料、包装材料受到污染，也可能是生产过程中受人员、工器具、生产环境等污染，还可能是产品灭菌条件未达到工艺要求导致的。

大肠菌群超标说明食品卫生质量存在缺陷，存在被肠道致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌)污染的可能性较大。食用大肠菌群超标的食品可能会导致腹泻，严重的可能引起呕吐等症状。

大肠杆菌检测范围

食品及饮料‌：如乳制品、肉制品、水产品、果蔬等，这些食品在生产、加工、储存和运输过程中可能受到大肠杆菌的污染。

‌水源及环境样本‌：如自来水、井水、河水、湖水等水源，以及游泳池水、海滩水等环境样本，这些样本中大肠杆菌的存在可能指示着水源或环境的污染情况。

日化产品：化妆品、护肤品、洗涤剂、清洁剂等，在生产、加工和使用过程中也可能受到大肠杆菌的污染。

包材：塑料瓶、玻璃瓶、纸盒、铝箔袋等，如果包材在生产、储存和运输过程中受到大肠杆菌等微生物的污染，这些微生物可能会迁移到食品中，从而对消费者的健康造成威胁。

中科检测简介

蜜雪冰城此次大肠菌群超标事件，无疑给食品行业敲响了警钟。中科检测作为专业的食品检测第三方机构，不仅具备食品安全检测资质，还开展各类产品的微生物检测及微生物杀灭效果检测，为各类产品安全保驾护航!

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