第三方预制菜检测-国家食品检测中心

预制菜作为食品行业的快消产物，可以为消费者减少原辅料采购、清理、分切、调制等繁杂的预处理过程。中科检测拥有独立的食品安全实验室，通过了CMA和CNAS专业资质认证，开展预制菜检测，为食品安全保驾护航!

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预制菜检测标准

QB/T 5471-2020 方便菜肴

T/CNFIA 115-2019 预制包装菜肴

GB 19295-2021 食品安全国家标准速冻面米与调制食品

GB 2760-201 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 疍菌和酵母计数

GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

SB/T 10379-2012速冻调制食品

SB/T10648-2012 冷藏调制食品

SB/T 10482-2008 预制肉类食品质量安全要求

预制菜检测流程

样品采集‌：从生产或市场环节获取预制菜样品，确保样品的代表性和均匀性。

‌实验室检测准备‌：将采集的样品送至具备资质的食品检测机构，准备好所需的检测试剂和设备。实验室环境需符合相关标准，以确保检测过程的准确性和可靠性。

‌样本预处理‌：对采集的预制菜样品进行均质化、提取和净化等操作，以适应不同的检测方法。

‌指标检测‌：根据预制菜的特点和相关标准，进行多项指标的检测。这包括但不限于水分、蛋白质、脂肪等营养成分的检测，二氧化硫、亚硝酸盐等有害物质的检测，以及微生物、农药残留、兽药残留、食品添加剂和过敏原等成分的检测。

‌结果分析‌：对检测数据进行统计和分析，根据标准或规定判断预制菜是否符合相关要求。如有不合格项，需进一步查找原因并采取相应的整改措施。

‌报告编制与反馈‌：根据检测结果编制检测报告，详细记录检测项目、检测方法、检测结果及结论等信息。将检测报告反馈给相关企业或政府部门，以便他们了解预制菜的安全性和品质状况，并据此作出相应的决策。

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