餐厨垃圾分类的定义：餐厨垃圾俗称泔脚，是食物垃圾中Z主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐厨行业等产生的食用残余（泔水）。其成分复杂，是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物，餐厨垃圾随地点、场所以及季节的变化有所不同。