菜板抗菌检测--CMA质检报告

菜板作为高频接触生鲜肉、果蔬的食品接触器具，刀痕缝隙极易富集大肠杆菌、金黄*葡萄球菌、沙门氏菌等食源性致病菌，是厨房交叉污染核心风险点。因此抗菌性能检测是菜板上市、合规销售bi备检测项目。中科检测是专业的抗菌检测机构，具备CMA/CNAS检测资质，提供菜板抗菌检测服务。

菜板抗菌检测--CMA质检报告

菜板抗菌检测范围

塑料菜板：PP、PE、TPE、复合抗菌塑料无孔菜板

竹木 / 实木菜板：竹制、橡木、乌檀木等木质多孔砧板

复合材质菜板：竹木纤维、树脂复合、不锈钢复合菜板

金属菜板：304/316 不锈钢一体成型砧板

菜板抗菌检测项目

抗菌率 试样与标准测试菌液接触 24h，对比空白对照组活菌数量，计算样品抑菌杀菌百分比。

24h 活菌减少对数值 同步检测 24h 后试验组、初始菌液活菌数，换算 log 减少值，数值越高抗菌效果越强。

长效抗菌耐久性 模拟日常刷洗 / 摩擦循环处理菜板，完成耐久试验后，再按上述抗菌试验复测抗菌性能，验证抗菌持久度。

菜板抗菌检测标准

GB/T 27732-2011《食品接触材料的抗菌性能测试方法》：所有直接接触食材的砧板、厨具，是菜板合规检测shou选标准;兼顾多孔木质、无孔塑料、金属材质，贴合生鲜肉、果蔬接触的真实使用工况，可同时检测多种食源性致病菌。

GB/T 31402-2023《塑料和其他无孔材料表面抗菌活性的测定》：PE/PP 塑料、不锈钢、密胺等致密无孔隙菜板;采用薄膜覆盖法定量测试表面抗菌活性，数据重复性高，多用于塑料抗菌砧板型式检验。

菜板抗菌检测--CMA质检报告